Mikrobiologische Informationen 6.

Familie: Lactobacillaceae

Gattung: Listeria

• Stäbchen
• gram +
• beweglich
• Katalase positiv
• Oxidase negativ
• fakultativ anaerob

Art:

• L. monocytogenes (human- und tierpathogen)
• L. grayi
• L. murrayi (keine eingenständige Art mehr, wird zu L. grayi gezählt)
• L. innocua
• L. ivanovii* (vorwiegend tierpathogen; Schafe)
• L. welshinneri*
• L. seeligeri*

* werden nur bei wenigen Erkrankungen nachgewiesen

→ Nicht humanpathogene Listerien fungieren als Indikator für L. monocytogenes

L. monocytogenes

• Vermehrungstemperatur: max.: 45°C – 50°C

                            min.: 1°C – 3°C (in Milch -0,4°C)

                            opt.: 37°C

• pH-Wert: min.: 4,3 – 4,6

                            opt.: 6 – 8

• a_W-Wert: min.: 0,92
• Vorkommen: Erdboden, Feuchtbiotope, Mensch, Kot von Haustieren,

Wild, Vögel, Silage, Abwasser, Gullys, Kondenswasser

• LM: Geflügel, Frischfleisch, Milch, Gemüse, Früchte, Fisch,

Muscheln, Austern, Garnelen, Lachs, heißgeräucherter Fisch, Hackfleisch, Aufschnittware, Weich- und Schmierkäse

Pathogenität

• nicht alle Stämme von L. m. sind pathogen
• alle pathogenen Stämme bilden Hämolysin (Listeriolysin,; zerstört rote Blutkörperchen) und Säure aus Rhammose nicht aus Xylose
• durch Internaline (Proteine) dringen die pathogenen Listerien in Epithelzellen ein, vermehren sich dort und können über Lymph- und Blutgefäße verbreitet werden.
• L. m. persistieren in Makrophagen des Blutes
• Infektiöse Dosis: für gesunde Personen: 10⁴ KBE / g

für Schwangere: 10¹ KBE / g

• Bebrütung auf Blut-Agar (bis 7% frisches Schafsblut), rote Blutkörperchen werden zerstört und Löcher werden auf dem Blut-Agar sichtbar

Erkrankungen:

• Gehirnhautentzündung
• Hautveränderungen
• chronisch-septische Listeriose
• Lymphknotenschwellung (granuläre Listeriose)

Inkubationszeit:

• zwischen 3 und 70 Tagen, in der Regel 10 – 18 Tage

Kontaminierte LM sind nicht verdorben, man sieht es dem LM nicht an!